Yapılışı:
• Öncelikle derin bir kaseye bir paket kuru mayayı alın. Üzerine bir su bardağı ılık sütü, bir su bardağı ılık suyu ve bir yemek kaşığı şekeri alarak maya eriyene kadar karıştırın.
•Daha sonra bir su bardağı sıvı yağı ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. 4,5 su bardağı unu kontrollü ekleyin ve yoğurun.
•Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini streç film ile örtüp sıcak bir yerde bir saat mayalanması için bekletin. Poğaçanın iç harcı için küp küp doğradığınız dört adet orta boy soğanı geniş bir tavaya alın.
•Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip soğanları 5-6 dakika kavurun. Domates salçasını ve tuzu soğanların üzerine ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Önceden pişirdiğiniz yeşil mercimeği karışıma ekleyip kavurun. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle açıp içine 2 tatlı kaşığı iç harçtan koyun.
• Hamuru kapatıp şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun!