Yapılışı:
• Soğanları ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı alıp soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Daha sonra salça ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
• Baharatları, tuzu, cevizi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatın. Suyu çekince irmiği, salçayı, baharatları ekleyin. 15 dakika boyunca azar azar suyu ekleyip iyice yoğurun.
• Daha sonra unu ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp baş parmak ile içini ince bir şekilde açın. İç harcından koyun ve yukarı doğru limon şeklinde uzatın.
• Biten içli köfteleri kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartın.
• Afiyet Olsun.